Weihnachtsstollen - die wichtigen Bestandteile
Die Palette der Stollen-Zutaten ist heutzutage fast unendlich vielfältig, denn wir Stollenbäckereien kreieren gern neue Rezepte.
Die verschiedenen Inhaltsstoffe bzw. Zutaten für den Stollenteig eines Weihnachtsstollens kommen in unterschiedlichen Mischungsverhältnissen und Kombinationen zum Einsatz.
Verwendet werden hauptsächlich folgende Stollen-Zutaten:
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch, Mandeln oder Bittermandelaroma, Trockenfrüchte wie zum Beispiel Rosinen (Sultaninen), Äpfel, Pflaumen oder Kirschen, Zitronat, Orangeat, Butter und/oder wasserfreie Fette, Margarine, Schmalz, Marzipan- bzw. Persipanrohmasse, Mohn, Nüsse, Quarkprodukte bzw. Frischkäse, Vanillinzucker Korinthen, Rum oder Weinbrand, Puderzucker, Champagner und Rotwein.