Christstollen - die optimale Lagerung unserer Stollen
Lagern Sie den Stollen grundsätzlich immer getrennt von anderen Lebensmitteln. Bei Kontakt mit Käse, Fisch oder Gewürzen, kann er sonst Fremdaromen aufnehmen und sein erlesener Geschmack wird beeinträchtigt und verfälscht.
Bewahren Sie Ihren Stollen stets gut verschlossen im Stollenbeutel auf, Sie schützen ihn so vor Austrocknung.
Zur optimalen Lagerung benötigt ein Stollen etwa 12-14°C und ca. 70% relative Luftfeuchte und einen unbeheizten, lichtgeschützten Ort.
Schneiden Sie den Stollen zuerst in der Mitte durch. Verwenden Sie dazu stets ein großes scharfes Messer, damit die Schnittfläche nicht gequetscht oder verschmiert wird. Beachten Sie die Haltbarkeitsangaben.
Wenn Sie nicht über ideale Lagermöglichkeiten verfügen, so können Sie jeden Stollen - unabhängig von der Stollenart - auch in der Tiefkühltruhe (-18 °C) aufbewahren. Dabei verliert der Stollen nicht an Qualität und Geschmack.
Legen Sie den Stollen hierzu in einen Stollenbeutel und geben sie diesen zusätzlich in einen Gefrier- bzw. Kunststoffbeutel. Verschließen Sie diesen gut!
Zum Auftauen nehmen Sie den Stollen wieder aus der Verpackung heraus und lassen ihn über Nacht in einem Leinen- oder Baumwolltuch, abgedeckt liegen.
Der aufgetaute Stollen wird es Ihnen mit Wohlgeschmack danken!